谭琦研究员在现代农业产业技术体系首席科学家会议上的发言——2021年12月10日
汇聚体系力量，推动食用菌产业健康发展
尊敬的各位首席专家、各位领导，大家上午好！
光阴荏苒，岁月如梭。我国食用菌产业一代又一代人接续奋斗，取得了举世瞩目、惊艳全球的成就。今年我从张金霞老师手中接过国家食用菌产业技术体系首席的接力棒，倍感责任重大，任重道远。
国家食用菌产业技术体系设立十三年来，促进了食用菌产业迅猛发展，产量逐年增长、品种逐步增多、区域逐渐扩展。许多贫困地区依靠栽培食用菌成功脱贫，食用菌产业成为打赢脱贫攻坚战中最具有活力、最卓有成效的一支力量。回顾过去，我们自豪地说，国家食用菌产业技术体系是一个为食用菌产业发展带来力量和进步的集合体，是一个寄托广大菇农希望和幸福的集合体，也是一个承载国家重托和使命的集合体。
展望未来，重任在肩。我国食用菌产业已经进入了谋求高质量发展的新时期，正在形成主要产区稳步发展和新兴产区蓬勃增长、传统农法栽培稳步发展和工厂化栽培蓬勃增长的“双极双轨”格局。时代提出很多新的命题，需要我们共同思考、共同发力。
习近平总书记强调要“实现种业科技自立自强、种源自主可控”。我国食用菌产业40多年的高速发展得益于科技人员培育出一批优良品种，但是也要清醒地认识到，一些食用菌种源还引自国外，产业转型升级急需适宜新模式的品种和菌种。
“农业农村现代化是实施乡村振兴战略的总目标”。改造和提升食用菌传统栽培的劳动组织方式和生产力水平，促进向现代工厂化生产方式转变，是食用菌产业发展的时代主题。
“动物、植物、菌物”的三维生产，重构了农业循环经济模式，是食用菌产业顺应时代发展方向，培育新发展动能的根本所在。
强化食用菌和广大消费者更加密切的粘性还需要继续努力，这是食用菌产业汇入大健康产业发展潮流的重要接口。
面对未来，任重道远，我将和体系成员一起做好“三个凝练”
一是要深入一线，从菇农、企业的丰富生产经验和实际问题中凝练学科建设的科学问题；
二是从解决科学问题中凝练食用菌学科的基本理论和基本规律；
三是从我国四十多年食用菌生产高速发展的过程中、从近百年来先驱们探索食用菌栽培的进程中、从千余年来祖先们认识食用菌的历程中，凝练特色地方模式、经典生产方式和优秀菌菇文化。
面对未来，任重道远，我将和体系成员一起做好“三个着眼”
一是着眼于科技进步和创新发展，紧跟农业产业技术革命前沿，做好产业发展的决策咨询，推动我国食用菌产业技术的升级换代；
二是着眼于转型升级过程中的瓶颈问题和卡脖子技术，开展联合攻关，提供产业发展所需的共性关键技术和区域性技术，推动我国食用菌产业可持续高质量发展。
三是着眼于食用菌产业科技团队建设，锻造出政治素质高、能打硬仗、受菇农和企业欢迎的专家团队。
面对未来，任重道远，我将和体系成员一起做好“三个重视”
一是重视香菇、木耳、平菇等主要栽培品种的可持续发展；
二是重视食用菌特色新品种的培育和推广，这些品种是我国食用菌产业最具有活力和光彩的组成；
三是重视食用菌工厂化栽培品种开发和创新发展。食用菌工厂化栽培品种的不断增加和栽培技术的不断提升，是中国食用菌产业未来的方向和希望。
面对未来，任重道远，我将和体系成员一起做好“三个转型升级”
一是生产模式的转型升级，促进从手工、分散劳动向机械化、规模化劳动转变，加强生产装备自主研制能力，提高“机器换人”的比例和水平，推广香菇、木耳、平菇的“设施制棒、生态出菇”模式和珍稀品种工厂化生产模式；
二是管理方式的转型升级，促进从封闭式、零散化、经验型的管理向数字化、智能化、标准化方向发展，打造智慧生产数字化平台，构建高效稳定生产技术系统，健全食用菌全产业链标准体系；
三是消费方式的转型升级，促进食用菌从农产品消费向食品消费发展，注重品牌建设，开发系列精深加工产品，促进药用菌产业发展。
面对未来，任重道远，我将和体系成员一起做好“三稳”
一是稳定发展食用菌主要产区。依托科技支撑稳定强省食用菌总产量，结合食用菌区划结构调整，优化食用菌品种结构、栽培季节、生产模式。
二是稳步拓展食用菌新兴产区。对具有夏季冷凉气候条件产区、珍稀特色品种产区、适宜发展食用菌产业的脱贫产区，开展系统性人才、技术、优良品种、规划制定和科技服务的支持，大力推动“设施制棒生态出菇”模式，逐步提高生产规模和技术水平。
三是稳健开展食用菌工厂化产区培育。在长三角城市群、成渝城市群、山东半岛城市群、珠三角城市群等经济发达地区引导发展食用菌工厂化栽培产业，培育具有竞争力的优质企业，提高有自主知识产权品种的市场占有率和产业的综合效益。
各位专家、各位领导！
我国食用菌产业蒸蒸日上，前景广阔，广大食用菌生产者、科技人员的热情、智慧和努力，通过产业体系连接起来，聚集在一起，汇聚成磅礴力量，推动着我国食用菌产业不断向前发展。这就是产业体系的价值和力量，在未来我将坚守和呵护这份价值和力量，充分发挥产业体系作用，推动早日把我国建设成为世界食用菌强国。谢谢！
本篇文章来源于: 食用菌产业技术体系
