文章来源：菇财有道 作者：张占伟 张招贤
在平菇工厂化系列：《二论平菇工厂化》里分析到了“如何做，做多大，卖给谁，谁买单”的问题，也对比了公司和农户的优劣点所在。
那是不是说公司工厂化模式的一定就会干过菇农模式？这还不一定！
工厂化模式的一定会亏钱？这是不明白人的片面认知。 就算你看到了周边有倒闭的平菇基地、公司，这也不能说明公司做平菇一定会亏钱，要知道没有不赚钱的行业，只有不赚钱的企业！ 《一论平菇工厂化》中有具体的分析。
很多公司也都在思考和布局，也在虎视眈眈等待合适的时机，伺机而动！要知道他们在技术、资源以及资金、政策方面，小菇农根本就无法比拟的！一旦市场和价格以及全新模式出现并有所突破，必然迎风而上。
菇农以后的竞争压力，会更激烈也会更难做。那是不是以后菇农小户种植就是无路可走了？也不是，市场在，消费群体在，还是有路的。但是不思进取，不知改变，不懂营销、不尊重客户的；任意添加药物和不明激素、微量元素的，随着市场和消费理念的改变，路必然难走！。
下面从个人体会和认知谈谈如何做的问题。(在工厂化模式做了十年，在全国各地走了很多地方，但分析还是不能面面俱到)
如何做(公司工厂化模式)
一：公司工厂化模式如何做。
公司生产平菇，根本不需要添加任何设备和机械，只是做菌种调换，配方改变，出菇管理技术调整，就可以生产出黑灰色深受市场欢迎的平菇，并且可以做到无公害无虫害不用任何添加剂和所谓的营养药、激素药。这一点农户在夏季是很难做到的。这就是公司生产的优势所在。
1：做季节性计划生产。
不管是工厂化模式的杏鲍菇、金针菇、蟹味菇，在每年的一定时间段内必然会出现价格低、市场疲软，货难走。这个时间段可以提前做一批，定时出菇，搭配销售。
另外在夏季7-9月利用高温菇农不能生产出灰黑色的高品质菇，做批量计划生产，针对特定的客户群体和特定的农贸市场做定量销售。只要每年固定做，就会形成特有的消费群体和合作伙伴。
2：做高品质高端产品（宣传和营销）
公司做平菇不是去和菇农争市场拼价格，不是比价格如何低，而是比平菇的溢价值。
比如在宣传和包装方面，在安全健康方面，在口感和品质方面逐步铺开去做。在现在的万物互联时代，宣传是不需要太多成本的，在于找对方向和媒介，在于持续去做。
3：做品牌，服务于中高端消费群体
公司的工厂化平菇模式是完全可以在7-9月份做出灰黑色厚实的平菇，不管在口感色泽、菇型品质方面有绝对优势。在无公害无农药无残留等健康安全方面可以做到保证。(菇农因为条件和环境限制是很难做到的)这也符合中高端消费群体的需求和健康理念，只要公司持续做下去，就必然会有固定的客户群体，从而形成特有的消费粉丝群。至于量多量少，这要看公司的资源和营销能力。市场需求是在逐步增多，逐年增加着。
只要坚持就会有品牌和口碑，也会有市场的反馈和认可，也会在一段时间后找到并吸引来有眼光的合作伙伴。
同时把参观旅游结合在宣传中，在统一的时间段内邀请爱好者和客户群体到公司做直接的观看和生产体会，形成互动，对公司形成正向的宣传和认知，然后反复在消费群体粉丝中形成幕数效应，逐步扩大市场和销量。以后的中高端消费是圈子消费和单点多联互动消费，公司也要有超前的意识和布局。
4：换地方东方不亮西方亮
树挪死人挪活，生意不好多琢磨。
平菇属于大众化消费，几乎是大白菜消费了。特别在一些地域和时间段内几乎是生产的鸡肋了。
做生意的都知道，店面所在的位置和需求的人流量决定赚钱与否。另外在特定的时间段内也会造成销售的很大差异。(节日消费和旅游消费)
做平菇的也都知道，山东、河南每年的一定时间段内都会出现3-5毛的大白菜价，让菇农欲哭无泪。
但是同一时间段内其它的一些地域和市场价格却没有低于2元。这些都说明了地域、位置和时间段的重要性
做平菇工厂化模式的生产这些因素都必须要考虑的，这是能否赚钱的必要因素。
这是国内的情况，国外的呢？
国外的价格让国内的种菇者真是羡慕嫉妒恨啊！没有低于5-8元的，还有10-12元的时候，这个价格国内种菇人如果能遇到个三五个月的，估计每天都会像过年，天天乐呵呵的。
可是那是国外，不是国内，菇出不去啊！如何是好呢？菇出不去人可以出去，公司可以出去。想办法走出去这也是公司的布局和思路问题。
从上面可以看出：如何选择地域生产，如何做，啥时间段做，做多少是直接决定效益和赚钱与否的根本。
以上说的是公司定量计划性生产的平菇工厂化模式，下一篇分析菇农模式的平菇工厂化模式。
