今天我们吃个鲍鱼。
开花刀是最常见的吃法，小小方格里渗满了咸鲜的酱汁。
第一口，咬到它的边缘，细细嫩嫩地滑在舌尖上。
第二口，咬到了中心肉皮最厚、最弹的地方，牙口多了一层嚼劲。
第三口，全塞进嘴里，鲜香软弹化在嘴里，还留有一丝余味。
然后，夹起一块从头再体验一次。
对不起，刚刚形容的，其实都是我用香菇做的假鲍鱼。都怪这个做法把香菇做得实在太好吃了。好吃的食物像一场美丽的骗局，骗了眼睛，又骗了肚子。
接下来请欣赏“影帝”香菇的表演。
1、15个香菇洗净后剪去蒂。
2、底部切棋盘格纹（注意不要切到底），入沸水锅，焯水至表面颜色变深棕色时捞出。
3、酱汁：碗中放入6勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、一勺糖、半勺盐，搅匀。
4、锅中放入少许油，放入2勺蒜末大火爆香，转中小火下香菇两面煎香。
5、倒入步骤4的酱汁，中火煮3分钟入味，最后倒入半碗淀粉水煮至酱汁粘稠，撒点葱花。
香菇鲍鱼完成。
“鲍鱼”拌面，奢侈吗？
“有钱人”的生活，
就是这么朴实无华：）
本篇文章来源于: 日食记
